Bolo de Cenoura Você Pode...Dieta

(Foto: Divulgação)A organização APAE de São Paulo chegou com uma grande novidade: o lançamento da sua marca de alimentos Divina Dieta.  São produtos desenvolvidos pela Cozinha Especial da Organização que visa atender pessoas que precisam seguir dietas restritivas em decorrência de doenças metabólicas. Ou seja, os produtos têm baixo teor de proteínas, são isentos de lactose e glúten.

Confira a receita de um dos produtos da marca, o bolo de cenoura.

Bolo de cenoura

Ingredientes da massa:

• 400g de granulado branco
• 1.000g de amido de milho
• 400g de fécula de batata
• 710g de açúcar
• 600ml de óleo
• 1.000g de cenoura crua
• 20g de CMC
• 20g de emulsificante para sorvete
• 80g de fermento químico
• 3g de antimofo

Ingredientes da cobertura:

• 400g de granulado branco
• 200g de granulado escuro
• 40ml de água

Modo de fazer a massa:

• Bater no liquidificador a cenoura com o óleo.
• À parte, misturar o amido de milho com a fécula de batata.
• Derreter o granulado branco com 2 colheres de sopa de água, no micro-ondas por 35 segundos.
• Bater na batedeira o açúcar com a mistura de cenoura.
• Acrescentar aos poucos a mistura de amido, fécula e o granulado derretido.
• Bater bem.
• Juntar o CMC.
• Bater.
• Acrescentar o emulsificante.
• Bater.
• Por último, misturar bem o fermento.
• Colocar em forma untada com óleo.
• Assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos.

Modo de fazer a cobertura:

• Derreter o granulado branco e escuro com água, no micro-ondas por 30 segundos.
• Bater no processador.
• Espalhar sobre o bolo assado.